BİBERLİ İTALYAN MAKARNA TARİFİ

Tweet
Beğen butonuna tıklayın, sitemize destek olun :)

Biberli İtalyan Makarna İçin Gerekli Malzemeler:
1 yemek kaşığı ölçüsünde sıvıyağ
1 çay kaşığı kadar tuz
3 su bardağı kadar un
3 tane yumurta
1 yemek kaşığı ölçüsünde dövülmüş karabiber
Yarıca:
7 ila 8 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
2 yemek kaşığı kadar da tereyağı ya da margarin

YEMEĞİN HAZIRLANIŞI:
Yoğurma kabına aldığımız unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz.  Ardından sırasıyla tuz, sıvıyağ, karabiber, yumurta unun içine ilave edilerek hiç su eklemeden sert bir hamur elde edilir. Yoğurduğumuz hamuru naylon bir torba içinde 20 dakika süreyle dinlendiriyoruz. Dinlenmiş olan makarna hamurunu 2 eşit parçaya bölerek 2 büyük yufka şeklinde açıyoruz. Hazır yufka büyüklüğünde açtığımız makarnalık yufkaları 2 parmak genişliğine sahip olacak şekilde, gevşek bir rulo olarak sarıyoruz. Daha sonra bu ruloları bir bıçak yardımıyla 0,5 ila 1 santim genişliğinde dilimliyoruz. Dilimlemiş olduğumuz parçaların her biri uzun şeritler şeklini alacaktır. Üzerine çok hafifçe un sermiş olduğumuz bir tepsiye bu kestiğimiz makarnaları dağınık olarak yerleştirip 30 dakika kadar bir süreyle hafifçe kuruyana kadar bekletiyoruz.  Bu işlemin ardından makarnaları kaynamakta olan tuzlu suyun içine ilave ediyoruz. Bir iki defa makarnaları el kevgiri ile karıştırarak 8 ila 10 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlandıkça su yüzeyine çıkmaya başlayan makarnaları el kevgiri yardımıyla süzerek bir servis tabağına aktarıyoruz.

Makarna tarifi ile hazırlanan bu enfes yemeğin üzerine eritilip kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Dilerseniz parmesan veya eski kaşar peyniri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.