FESLEĞENLİ MAKARNA TARİFİ

Fesleğenli Makarna İçin Gerekli Malzemeler:
3 tane domates
1 paketten oluşan kelebek ya da burgu makarna
2 tane patlıcan
Kuru nane
Kekik
Sarımsak
Tuz
Pul biber
Karabiber
Fesleğen
 

YEMEĞİN HAZIRLANIŞI:
Makarnayı pişirmeye başlamadan önce domateslerin kabuklarını soyduktan sonra bir tabağın içine rendeliyoruz. Rendelediğimiz domateslerin içerisine havanda ezdiğimiz sarımsağı, kuru naneyi, az miktarda pul biberi, kekiği ve fesleğeni ekleyip karıştırıyoruz. Diğer taraftan da patlıcanları küçük küpler halinde doğrayıp yağ koyduğumuz tavada kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları süzüp bir kenara alıyoruz. Daha sonra hazırlamış olduğumuz domates sosunu kısık ateşte bir süre pişiriyoruz. Domateslerin pişmesini yakın kızartmış olduğumuz patlıcanları pişirmekte olduğumuz sosa ilave ediyoruz. Sosumuz pişmeye devam ederken diğer yandan da tuzlu makarna suyunu kaynatırken içine makarnayı ilave ederek 8 ila 10 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlamış olduğumuz makarnaları servis tabağına alıp üzerine de yaptığımız sosu döküyoruz.
 

Hazırlamış olduğumuz bu nefis makarna tarifi üzeri fesleğenle süslendikten sonra sıcak olarak servise sunulur. Afiyet olsun.