MANTARLI VE ZEYTİNLİ MAKARNA SALATASI TARİFİ

Mantarlı ve Zeytinli Makarna Salatası İçin Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı miktarı zeytinyağı
Yeterince tuz
Yarım kilo kadar kültür mantarı
40 gr. kadar fındık
Yarım demet kadar roka
400 gr. kadar spagetti makarna
100 gr. kadar parmesan peyniri
Karabiber
4 diş kadar sarımsak
4 tane acı küçük kırmızıbiber
100 gr. kadar çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
2 dal kadar taze nane
Yeterince tuz

YEMEĞİN HAZIRLANIŞI:
Fındıkları bir bıçak yardımıyla küçük parçalara bölelim. Daha sonra bir tavada yağ koymadan fındıkları kavuralım. Mantarları ebatlarına göre 4 ‘e veya 2 ‘ ye bölelim. İlk önce bir kısmını daha sonra da tamamını büyük boy bir tavada güçlü ateşte bir çay bardağı kadar yağ koyduğumuz tavada kavuralım. Kavrulan mantarları bir tabağa koyalım ve soğuması için bekletelim. Biberleri ve zeytinleri ince ince doğrayalım. Sarımsağın kabuğunu soyduktan sonra dövelim. Taze naneyle birlikte rokaları da temizledikten sonra ince ince doğrayalım. Büyük boy bir salata tabağına aktaralım. Makarnayı derin bir tencerede tuzu ilave edilmiş bol suda haşlayalım. Suyunu süzüp içine karabiber ve tüm malzemeleri ilave ederek harmanlayalım.  Daha sonra ince dilimlenmiş peynirle beraber servis edelim.

Bu makarna tarifi hazırlanırken dilerseniz parmesan yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Ve salata tabağına koyduğumuz zeytinli ve rokalı karışımın yanında servis edilir.