PATLICANLI MAKARNA TARİFİ

Tweet
Beğen butonuna tıklayın, sitemize destek olun :)

Patlıcanlı Makarna İçin Gerekli Malzemeler:

2 yemek kaşığı ölçüsünde zeytinyağı

1 dişten oluşan sarımsak

1 tane orta boy patlıcan

1 tatlı kaşığı ölçüsünde domates salçası

Bir miktar taze fesleğen ya da

1 çay kaşığı kadar kuru fesleğen

1 tane yeşilbiber

1 tane kırmızıbiber

Yarım demet ince ince kıyılmış maydanoz

Yarım paket makarna

1 tane orta boy domates

Karabiber ve tuz

YEMEĞİN HAZIRLANIŞI:

Patlıcanı alacalı olacak şekilde soyduktan sonra tuzlu suda acısının çıkması için bir süre bekletelim. Acısı çıktıktan sonra patlıcanı yıkayıp minik küpler şeklinde doğrayalım. Diğer yandan makarnayı kaynamakta olan tuzlu suya ilave ederek pişirelim. Bir tavaya iki çorba kaşığı sıvıyağı ilave ederek patlıcanları kızarana kadar pişirelim. Kızarttığımız patlıcanların içerisine ince ince doğradığımız yeşilbiberleri ilave ederek sotele yelim. Sarımsağı havanda düğdükten sonra patlıcanlı karışıma ilave edelim. Daha sonra domates salçasını da bu karışıma ekleyerek karıştıralım. Kabuklarını soymuş olduğumuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayarak bu karışıma ilave edelim. Ardından baharatını eklemiş olduğumuz bu karışımı domatesler yumuşadıktan sonra ocaktan alıp incecik kıydığımız maydanozu ilave edelim. Haşlayıp süzmüş olduğumuz makarnaya hazırladığımız sosu ilave ederek bir süre karıştıralım.

Enfes bir makarna tarifi olan bu yemeği arzu ederseniz rendelenmiş kaşar peyniri ilavesi ile de servise sunabilirsiniz.